Angebote » Wild- Kochkurs

Wildkochkurs – Wild neu entdecken im Feinschnabel Kochraum München

Wild kann weit mehr als Rehrücken mit Preiselbeeren oder klassische Schmorgerichte. Gemeinsam mit Valerie und Wildsommelier Harry Huber tauchen Sie in die spannende Welt des Wildes ein und entdecken, wie vielseitig, modern und überraschend Wildküche heute sein kann.

In unserem lichtdurchfluteten Kochraum im Herzen Münchens erleben Sie Wildküche ganz nah: Sie lernen verschiedene Teilstücke kennen, erfahren Wissenswertes über Herkunft, Qualität, Verarbeitung und Zubereitung – und legen natürlich selbst Hand an.

Gemeinsam zerlegen wir Rehkeule, Schulter und Rehrücken und zeigen Ihnen, welche Möglichkeiten in den einzelnen Stücken stecken. Vom feinen Rohgenuss bis zur modernen Interpretation entsteht Schritt für Schritt ein abwechslungsreiches Menü.

Freuen Sie sich auf kulinarische Highlights wie:

– feines Rehtatar
– zartes Wild-Carpaccio
– hausgemachte Dumplings mit Wildfüllung
– Saltimbocca vom Reh
– kurzgebratenes vom Rehrücken
– aromatisches Wildragout zur Pasta
– selbstgebackenes Brot
– passende Beilagen und Begleiter zu Wildgerichten
– sowie ein feines Dessert zum genussvollen Abschluss

Neben dem Kochen bleibt Zeit für Austausch, Geschichten aus der Praxis und viele Tipps rund um Wild, Saison, Geschmack und Zubereitung.

Ein Kurs für alle, die Wild neu entdecken möchten – modern, handwerklich und mit viel Genuss.