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Levante Kochkurs – Eine kulinarische Reise von der Südosttürkei bis nach Israel
Die Küche der Levante ist eine Einladung zum Teilen, Genießen und Entdecken. Sie vereint Aromen und Einflüsse aus der Südosttürkei, Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Palästina – ein Schmelztiegel der Kulturen und Geschmäcker. Bekannt geworden ist die Küche durch Köche wie Yotam Ottolenghi und Haya Molcho. Tatsächlich ist die Levante Küche nicht exklusiv israelisch, sondern eine regionale Küche des östlichen Mittelmeerraums, deren Wurzeln tief in der arabischen Tradition liegen.
Gewürze wie Kreuzkümmel, Zatar, Sumach und Koriander treffen auf frische Kräuter, geröstetes Gemüse, Hülsenfrüchte, Tahina und Joghurt – mit einer Leichtigkeit und Frische, die begeistert. Tradition und Moderne verschmelzen in dieser Küche zu einem sinnlichen Erlebnis, das längst die Herzen von Food-Liebhabern weltweit erobert hat. Die Levante Kochkurse gibt es bei uns bereits seit 13 Jahren, bevor der Hype ausgelöst wurde. Unsere Kochschule liegt mitten im kulinarischen Schmelztiegel Münchens. In der Landwehrstraße sind wir umgeben von arabischen Spezialitätenläden, Supermärkten, Gemüsehändlern und direkten Nachbarn aus dem Irak, Iran, Türkei und Palästina.
Was wir gemeinsam in der Kochschule kochen:
Wir tauchen ein in diese farbenfrohe Welt mit:
- einem Freekeh-Salat aus geröstetem grünen Weizen, vielenfrischen Kräutern und Granatapfel
- einer Variation aus Dips und Aufstrichen, darunter warmem cremigem Hummus, Tahini-Joghurt-Creme und mehr
- geschmorter Aubergine mit würziger Chermoula
- in Gewürzen marinierter Hähnchenbrust vom Bauernhof
- Zum süßen Abschluss gibt’s Mutabbaq, ein gefülltes Dessertgebäck, serviert mit hausgemachtem Eis und frischen Früchten oder Sesamcrunch und frisches Eis.
Levante – das bedeutet Gastfreundschaft, Genuss und ein bisschen Fernweh auf dem Teller.
Lass dich von den Düften, Aromen und Geschichten dieser einzigartigen Küche verzaubern und von weiteren Rezepten der Levante Küche inspirieren!
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