Angebote » Fisch Kochkurs

Fischkochkurs in München – heimische Fische regional, saisonal & kreativ zubereiten

in unserem Fischkochkurs in München dreht sich alles um heimische Fische und einen bewussten Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln. Ganz im Sinne unserer Kochschule stehen Regionalität, Saisonalität und echtes Handwerk im Mittelpunkt. Wir zeigen Ihnen, wie vielseitig heimischer Fisch sein kann – vom ersten Handgriff bis zum fertigen Teller.

Unseren Fisch beziehen wir von der Fischerei Schliersee, die das Fischrecht am Schliersee besitzt, sowie aus der eigenen Fischzucht an der Leitzach. Diese enge Zusammenarbeit garantiert nicht nur höchste Qualität und Frische, sondern auch eine transparente Herkunft – ein Wert, der uns besonders am Herzen liegt.

Im Fischkochkurs lernen Sie unterschiedliche Zubereitungsarten kennen und verstehen, wie vielfältig heimischer Fisch eingesetzt werden kann: geräuchert, gebeizt, roh verarbeitet oder sanft gegart. Wir vermitteln Ihnen das notwendige Grundlagenwissen zur Verarbeitung ebenso wie kreative Ideen für moderne Fischgerichte, die Sie zuhause ganz unkompliziert nachkochen können.

Was erlebt ihr beim Fischkochkurs? Techniken, Wissen & Genuss

Im Kurs arbeiten wir praxisnah und mit viel Freude am gemeinsamen Kochen. Sie lernen, wie Fisch fachgerecht vorbereitet wird, welche Garmethoden sich für welche Sorten eignen und wie feine Aromen optimal kombiniert werden. Unser Fokus liegt dabei immer auf verständlichen Techniken und Rezepten, die sowohl im Alltag als auch beim Kochen für Gäste überzeugen.

Typische Inhalte unseres Fischkochkurses sind:

• Fisch richtig filettieren und verarbeiten

• Fischfond selbst herstellen – die Basis vieler guter Gerichte

• Beizen, Räuchern und sanftes Garen

• Rohzubereitungen wie Tatar oder fein marinierte Variationen

• Kombination mit saisonalem Gemüse und aromatischen Kräutern

So entsteht ein ganzheitlicher Zugang zum Thema Fischkochen – fundiert, entspannt und mit viel Raum zum Ausprobieren.

Beispielgerichte aus unserem Fischkochkurs

Unsere Rezepte orientieren sich an saisonalen Produkten und der regionalen Fischvielfalt. Sie erleben Gerichte, die handwerklich anspruchsvoll und dennoch gut zuhause umsetzbar sind:

• Feine Fischsuppe mit selbstgemachtem Fischfond

• Gebeizte Lachsforelle auf weißem Bohnenmus mit Petersiliensalat

• Würziges Linsengemüse mit Senfschaum und knusprigem Forellenfilet

• Zartes Saiblingstatar

• Sanft gegarte Renke auf leicht orientalischem Blumenkohlpüree

Unser Ziel: Sie nehmen nicht nur Rezepte mit nach Hause, sondern Sicherheit, Inspiration und neue Ideen für Ihre eigene Küche.

Dieser Kochkurs richtet sich an alle, die Fisch neu entdecken möchten – egal ob Einsteiger oder passionierte Hobbyköche. Gemeinsam kochen, lernen und genießen steht im Mittelpunkt. Dabei entstehen nicht nur besondere Gerichte, sondern auch neue Perspektiven auf regionale Lebensmittel und nachhaltigen Genuss.

Wenn Sie Lust auf einen regionalen Fischkochkurs in unserer Kochschule in München haben, sprechen Sie uns gerne an. Wir gestalten Kurse individuell und können Inhalte sowie Menü ganz auf Ihre Gruppe abstimmen – für private Gruppen, Freunde, Teams oder besondere Anlässe.

Schreibt uns eine email